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蛋炒饭怎么做好吃?炒饭要怎么做好吃?[图]

06-23 晚餐 午餐 鸡蛋 我要评论

米饭是许多人的主食,很多人每天都会吃米饭,一般白米饭需要搭配菜吃,有时候白米饭吃多了,觉得有些吃厌了,可以将米饭炒着吃,搭配一些美味的食材,做出的炒饭既营养又美味,那么蛋炒饭怎么做好吃?怎样炒饭好吃?下面一起来看看吧!

蛋炒饭怎么做好吃?炒饭要怎么做好吃?(1)

1、炒饭怎么做好吃

(1)扬州炒饭

材料:白米饭,虾仁,胡萝卜,玉米粒,熟碗豆,火腿,鸡蛋,葱花,盐,香油,玉米淀粉,植物油。

做法:

1、虾仁用盐、玉米淀粉、植物油调匀,腌制10分钟,将火腿、胡萝卜切细丁,香葱切碎,鸡蛋打散成蛋液,准备好玉米粒及熟碗豆。

2、米饭放一小匙油,将米饭拌匀,搅成松散的状态备用,锅内烧开水,放入胡萝卜丁,玉米粒,碗豆,火腿丁,烫1分钟左右,捞起沥净水分。

3、等锅烧热后,放入2大勺油烧热,放入虾仁翻炒至虾仁变为白色即可捞起备用。

4、将锅内的油倒出,洗净锅再烧热,倒入沙拉油,顺着锅转一圈,让锅四周都粘到油。然后倒入之前准备好的蛋液,迅速将蛋液炒散。

5、加入米饭及氽烫好的蔬菜火腿和调味料,不停的翻炒。

6、加入炒好的虾仁再翻炒数下。

7、撒葱花,淋上少许香油就可以盛出锅了。

(2)黑椒牛肉蛋炒饭

材料:米饭,牛肉,鸡蛋,胡萝卜,洋葱,青椒,黑椒粉,耗油,生粉,料酒,生抽。

做法:

1、剩米饭,水分蒸发后备用。

2、牛肉切丁,用生抽、料酒、生粉拌匀,再撒上一点点黑椒再拌匀,腌几分钟。

3、腌制牛肉过程中,胡萝卜切丁、青椒切片丁、洋葱切小片丁。打一个鸡蛋调散。

4、锅中放油,放入牛肉粒小火煸炒,直至变色,盛出待用。

5、锅中放油,将胡萝卜、洋葱、青椒下锅小煸炒,洋葱香味马上散发就出来了。

6、将打散的鸡蛋液入锅,均匀铺在配菜上,翻炒。

7、放入炒好的牛肉丁,加一勺蚝油拌炒。放入米饭炒散。

8、再撒点黑椒粉、生抽炒匀即可出锅。

(3)菠萝炒饭

材料:熏肠,腊肠,菠萝,青豆,胡萝卜,鸡蛋,葱。

做法:

1、将熏肠,腊肠,胡萝卜,菠萝切丁。

2、胡萝卜、青豆开水中稍煮。

3、锅中坐油,倒入打散的蛋液。蛋液中需加盐。翻炒至熟,并打散。

4、腊肠在油锅中稍炸,再放入熏肠,炒熟。大混合,所有的菜放在一起,加盐炒均匀,起锅。

5、隔夜干饭单独炒热,加盐、胡椒粉炒匀。

6、起锅时加上葱粒即可。

(4)黄金炒饭

材料:米饭、鸡蛋黄、火腿、碗豆、猪油、料酒、精盐、鸡精。

做法:

1、米饭提前三小时煮熟。

2、打3个鸡蛋,去掉蛋清。

3、豌豆水煮熟过凉水,火腿切丁备用。

4、热锅下猪油,先炒米饭3分钟。

5、下2小勺料酒再炒1分钟。

6、把鸡蛋黄均匀倒米饭上继续翻炒。

7、先放火腿,再放豌豆,加盐、鸡精,出锅。

(5)酱油炒饭

材料:白米饭,蒜瓣,葱花适量,酒,酱油,糖,盐,油。

做法:

1、蒜瓣剁成碎末,锅中倒入油,用小火将蒜末爆香。

2、将酱油,酒,糖,盐先混合后加入锅中,搅拌。

3、把火开大,倒入白米饭,翻炒均匀后加入葱花再翻炒片刻就可以盛出锅了。

2、吃晚餐的禁忌

1、晚餐不宜甜

甜食给我们带来愉悦的心情,也会给我们带来脂肪和能量,加之晚餐后运动量的减少,脂肪更容易在身体里堆积。想保持健康苗条的体形,就从今天开始,把甜食从晚餐中删除。

2、晚餐不宜荤

高血压、糖尿病、心脑血管疾病与晚餐过于丰盛有着必然的联系。鸡、鸭、鱼、肉、蛋虽然都是有营养的好东西,可是却不适合晚餐食用,它们会使人体内胆固醇含量增高,时间久了自然就会诱发动脉硬化和冠心病。含有丰富的膳食纤维、维生素和碳水化合物的食物是晚餐的最佳选择,粗粮、蔬菜应该是晚餐的主角。白天用脑过度的话,可以选择清淡易消化的鱼类食用,有助于记忆力提高。

3、晚餐不宜晚

晚餐的时间最好安排在晚上6点左右,尽量不要超过晚上8点。一般来讲,8点之后最好不要再吃东西了,可以适量饮水。晚餐吃得太晚,不久之后就要上床睡觉,无形中增加了患尿道结石的风险。

4、晚餐不宜饱

众所周知,晚餐吃得太饱会长胖,却很少人知道的是,晚餐吃得太饱还会降低我们的睡眠质量。所谓“胃不和,卧不宁”,如果晚餐吃进了太多的食物,必然会造成胃肠负担加重,其紧张工作的信息不断传给大脑,就会使我们失眠多梦,长期饱食晚餐容易引起神经衰弱等疾病。晚餐适宜的量是七八分饱,自我感觉不饿即可,千万不可吃得过饱。

5、晚餐不宜荤

高血压、糖尿病、心脑血管疾病与晚餐过于丰盛有着必然的联系。鸡、鸭、鱼、肉、蛋虽然都是有营养的好东西,可是却不适合晚餐食用,它们会使人体内胆固醇含量增高,时间久了自然就会诱发动脉硬化和冠心病。含有丰富的膳食纤维、维生素和碳水化合物的食物是晚餐的最佳选择,粗粮、蔬菜应该是晚餐的主角。白天用脑过度的话,可以选择清淡易消化的鱼类食用,有助于记忆力提高。

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